創味シャンタンの代用は家にあるものでOK！おすすめ代用５品を紹介

「創味シャンタンがなくなった…！」と、チャーハンやスープなどを作りたかったのはありませんか？
創味シャンタンは中華料理を手軽に美味しく仕上げる魔法の調味料ですが、実は、身近にある調味料で簡単に代用できることを知っておきましょう。

1.創味シャンタンとは？
2.おすすめの代用品 5選
3.代用品の人気レシピ
4.まとめ

1.創味シャンタンとは？

創味シャンタンは、中華料理で使用されるスープベースで、1950年代から日本で親しまれています。
ガラ、豚ひき肉、金華ハムなどをじっくり煮込んで作られる清湯スープをベースに、20種類以上のスパイスや香味野菜をブレンドしたものです。
その複雑な味わいが、中華料理にわかりやすくを与え、手軽に本格的な味わいを楽しめて、多くの料理愛好家に支持されています。

創味シャンタンはペースト状、粉末、さらにチューブタイプもあり、ご家庭の用途に応じて選んで便利です。特に、ペーストタイプは炒め物やスープにそのまま書くだけで、手間をかけずに一品仕上げることができる点が魅力です。

2.おすすめの代用品 5選

ウェイパー

塩分が強いため、塩加減に注意。炒め物やスープに最適。

コンソメ

ニンニクや生姜を加えると、中華風の味付けが簡単にできます。

鶏ガラスープの素

シンプルな味わいを塩・胡椒で調整。

ほんだし

和風のうま味を相談つつ、調整が必要です。

ダシダ

牛肉のうま味を強調し、野菜や肉料理に最適。

おすすめの調味料を５つ選びました。
続いては、それぞれの特徴を活かした
人気の代用品レシピも紹介します。

3.代用品の人気レシピ

ウェイパー（味覇）

ウェイパーは創味シャンタンと非常に似た成分と味わいを持つため、代用として最適です。スープや炒め物、煮込み料理にも幅広くご使用いただけます。

使い方のコツ: ウェイパーは塩味がやや強いので、料理によっては塩を控えることをお勧めします。また、風味豊かのためにニンニクや生姜を少量ずつとさらに本格的な味になります。

おすすめ料理: ラーメンスープ、麻婆豆腐、炒飯

ラーメンスープの作り方: 1リットルの水に対して、ウェイパーを大さじ1溶かしてじっくりさせて、ネギや焼き豚をトッピングします。シンプルで本格的なラーメンスープが出来上がります。

コンソメ

コンソメは中華料理の代用品として使える調味料です。洋風の味付けではありますが、ニンニクやしょうがを書くことで中華料理にも応用が可能です。

使い方のコツ: コンソメは創味シャンタンに比べてうま味が控えめなので、ニンニクやしょうがを一緒に炒めてからスープや炒め物に続きと、風味が引き立ちます。

おすすめ料理: 豆乳スープ、八宝菜、鍋物

豆乳スープの作り方: 豆乳200mlにコンソメ1個を加えて軽く煮立て、ほうれん草や白菜を加えます。最後にニンニクを少し並べて中華風のスープが完成します。

鶏ガラスープの素

鶏ガラスープの素は中華料理の基本である鶏ベースのうま味を提供してくれます。特にスープや炒め物に使って、創味シャンタンの代用品として違和感なく使用可能です。

使い方のコツ: 鶏ガラスープの素は創味シャンタンよりもシンプルな味わいですが、胡椒やニンニクを加えて味を調整すると、より複雑な味になります。

おすすめ料理: チャーハン、蒸し鶏、餃子スープ

チャーハンの作り方: ご飯と卵を炒めた後、鶏ガラスープの素を少量加えて炒めると、香ばしい中華風チャーハンが完成します。最後に黒胡椒を加えて味を引き締めましょう。

ほんだし

ほんだしは和風のだしですが、工夫して中華料理にも使えます。うま味成分が豊富なので、スープや煮物などに活用できます。

使い方のコツ: ほんのだしはうま味が強いため、少量から使い始め、味を見ながら調整しましょう。ニンニクやオイスターソースを合わせることで、さらに中華料理らしい味わいが楽しめます。

おすすめ料理: おから炒め、野菜スープ、冷奴

おから炒めの作り方: おからと野菜を炒め、ほんだしを加えて混ぜるだけで、和風の旨みを持つヘルシーな中華風おかずが完成します。

ダシダ

ダシダは牛肉のうま味を相談した韓国風の調味料で、創味シャンタンの代用品としても利用可能です。
特に炒め物や煮込み料理で力を発揮します。

使い方のコツ: ダシダは牛肉のうま味が強いので、野菜や鶏肉との相性がよく、特に塩を加えすぎないように注意が必要です。適量を守って使うことで、バランスの取れた味に終わります。

おすすめ料理：ユッケジャンスープ、牛肉の炒め物、プルコギ

ユッケジャンスープの作り方: ダシダをベースに唐辛子とニンニクを加え、牛肉と野菜を煮込むだけでスパイシーなユッケジャンスープが作ります。

4.まとめ

創味シャンタンが無くても、代用品を使って十分に美味しい中華料理を作ることができます。
特にウェイパーや鶏ガラスープの素は、風味も近く、見た目が良いので、家庭に常備しておくと代用品を使う際のポイントは、調味料の特徴を話しつつ、ニンニクやしょうがなどの風味を一言で言うと、より本格的な中華の味わいを楽しめるというポイントです。

創味シャンタンの代用について、今回ご紹介した内容を箇条書きにまとめます。